EdammerOnze Edammers komen van de Familie Koopman uit De Weere – Noord Holland. Lia en Sjaak maken samen met hun zoon Daan dagelijks kaas op hun eigen boerderij. Met hun rauwmelkse Edammers is de familie Koopman de enigste boerderij in Nederland. Ze maken boeren Goudse kaas en Edammers. Edammer kaas werd vroeger gekleurd met het…
Boeren Goudse OplegkaasKaas mag alleen Boeren Goudse Oplegkaas genoemd worden, als het aan de strengste eisen voldoet. Het moet gemaakt zijn van rauwe zomermelk van koeien die in het Groene Hart grazen, verwerkt worden in oude houten vaten en linnen doeken en minstens 18 maanden in het pakhuis gerijpt hebben. In Nederland zijn er twee…
Alp BlossomIn het uiterste zuiden van Duitsland maakt Albert Kraus uit de Beierse regio Allgäu een prachtige kaas. Daarvoor gebruikt hij de melk van twee lokale kuddes Brown Swiss koeien. Deze melk en de mix van bloemen en kruiden op de korst zorgen voor een heerlijke aromatische smaak en een geur die aan frisse bergweiden…