Bleu du Vercors-Sassenage

Blauwader kaas

Bleu du Vercors-Sassenage Bleu du Vercors-Sassenage, deze kaas verstoppen ze altijd naar ons idee op Rungis, (de Franse kaasmarkt in Parijs.) Het verhaal is prachtig, De kaas wordt al vanaf de 14e eeuw gemaakt, en door de AOC bescherming komt de kaas maar in kleine hoeveelheden op de markt. Het grootste gedeelte van de omgevingsbescherming…

Le Chèvre du Vieux Moulin

Roodkorst kaas

Le Chèvre du Vieux MoulinNiet ver van Luik zit de kaasboerderij Vieux Moulin, die bekend staat om zijn vierkante Herve kaasjes. Ook wel bekend als Limburgertje, stinkertje of sjtink kiees, maar sinds kort maken ze hier dit kleine wondertje op basis van rauwe geitenmelk. De zoetige geitenmelk is in een prachtig doordachte balans met het…