Epoisses Fermier

Epoisses FermierDe originele receptuur komt van de Cisterciënzer monniken (1600). De boeren uit de omgeving namen de receptuur over en verfijnden deze. Voor de beide wereldoorlogen waren er zo’n 300 boeren die in de omgeving van Epoisses (Cote d‘Or) deze kaasjes maakten. Begin 20e eeuw was het zo goed als over met de productie. Totdat…

Le Lingot

Le LingotHerve is de bekendste kaas uit de kaasmakerij, ook wel Limburgertje of stinkertje genoemd. Le Lingot is de jongste telg uit de stal, met wel het herkenbare plakkerige jasje, maar alles is net wat zachter en romiger als de Herve. Heerlijk met appelstroop. Informatie Herkomst Herve – België Melk Koe – Rauwmelks Familie Roodkorst…