Boerderij Köning

Boerderij KöningPäölke is een Liemers woord voor weidepaaltje, de geliefde jaag plek van de steenuil. Ook de naam van een fijn lactisch kaasje.  Petemoei is een zacht, smeuïg, beetje excentriek, zacht lactisch witflora kaasje met een ribbelig huidje en smeuïge zuivel. Door de romige en frisse zuren is hij heel geschikt als starter bij een…

Vacherin Fribourgeois

Vacherin FribourgeoisVacherin Fribourgeois is een Zwitserse kaas uit het Kanton Fribourg en heeft een fijne romige, pittige en smeltende textuur.  De kazen worden alleen gemaakt van zomermelk en zijn op de markt van oktober tot maart. De Fribourgeois is vooral bekend omdat deze wordt verwerkt in de motie-motie kaasfondue. Moitie – Moitie betekend half om…