Alte Badia
Alta Badia is een Italiaanse bergkaas van koemelk. Vernoemd naar het gelijknamige gebied in de Dolomieten. Het is een harde kaas met een stevige, rustieke korst en een lichte strogele kleur binnenin. Na een rijping van ongeveer 6 tot 9 maanden is de smaak kruidig en complex, met hartige, nootachtige en licht geroosterde zoete aroma’s. Deze kaas kan goed gesmolten worden en is daarom geschikt als alternatief voor raclette.
Informatie
Herkomst
Italië - Sud Tirol - Dolomieten
Melk
Koe – Gepasteuriseerd
Familie
Buitenlands hard- halfhard
Seizoen
Hele jaar
Smaak
Gemiddeld
Mondgevoel
Filmend
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e plek
Smaakvrienden
Bier
Dubbel, bruin, bokbier
Wijn
Licht wit
Bekijk ook eens:
