Beaufort Alpage
Beaufort Alpage kaas is een harde, rauwmelkse Franse bergkaas uit de Savoie. Deze kaas wordt uitsluitend gemaakt van melk van koeien die in de zomer grazen op de alpenweiden boven de 1500 meter hoogte.
Alpage Kaas onderscheidt zich door de complexe, nootachtige en kruidige smaak, die wordt verkregen door de diverse bloemen en kruiden die de koeien eten. Daarom kan hij alleen geproduceerd worden tussen mei en oktober, wanneer de koeien op de alpenweiden grazen.
De kaas is populair, onder andere als kaas in een fondue.
Informatie
Herkomst
Frankrijk - Savoie
Melk
Koe (Tarine of Abondance koeien) – Rauwmelks
Familie
Buitenlands hard- halfhard
Seizoen
Herfst - Winter
Smaak
Hoog
Mondgevoel
Droog
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e plek
Smaakvrienden
Bier
Dubbel en Vlaams Bier of Amberbier
Wijn
Fris wit, fruitig tot vol rood
Bekijk ook eens:
