Fontina
De Aosta vallei in Noord-West Italië staat bekend om zijn eigen Frans – Italiaanse cultuur. Deze kaas bestond al in de 13e eeuw, maar toen onder een andere naam “Vacherinus” de naam zegt het al Vache, Vacca betekend koe. Pas in 1717 dook de huidige naam op “Fontina” wat zoiets betekend als “plat wiel met rechte kanten”. De smaak is voor een bergweide kaas karakteristiek fruitig, aangenaam kruidig met een kleine naverbranding van de rauwe melk.

Informatie
Herkomst
Italië - Aosta
Melk
Koe – Rauwmelks
Familie
Buitenlands hard- halfhard
Seizoen
Voorjaar - Zomer - Herfst
Smaak
Gemiddeld
Mondgevoel
Droog
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e plek
Smaakvrienden
Bier
Fris blond bier
Wijn
Droog en vol body wit