Tomme au Marc
Het verhaal van de Tomme au Marc gaat terug naar de Eerste Wereldoorlog, toen boeren hun kazen verstopten bij de buurman onder de druiven most zodat de soldaten de kazen niet konden confisqueren.
Na maanden onder de most, bleek de vergisting van de druiven een mooie smaak toevoeging aan de rijpere kaas.
Onze Tomme au Marc… rijpt in houten tonnen met druiven most van Marc de Bourgogne, de licht zoute kaas wordt verfijnd door de fruitige gist tonen van de druiven most.
Na maanden onder de most, bleek de vergisting van de druiven een mooie smaak toevoeging aan de rijpere kaas.
Onze Tomme au Marc… rijpt in houten tonnen met druiven most van Marc de Bourgogne, de licht zoute kaas wordt verfijnd door de fruitige gist tonen van de druiven most.
Informatie
Herkomst
Frankrijk - Haute - Savoie
Melk
Koe – Rauwmelks
Familie
Buitenlands hard- halfhard
Seizoen
Hele jaar
Smaak
Hoog
Mondgevoel
Droog
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e plek.
Smaakvrienden
Bier
Ipa, pils, geuze en kriek
Wijn
Mousserende wijn en licht rood
Bekijk ook eens:
