Tomme Basque
Tomme Basque verwijst naar een type kaas uit de Franse Baskische regio.
De kaas kan gemaakt zijn van koemelk (Vache), schapenmelk (Brebis) of een combinatie van beide (Vache – Brebis). Afhankelijk van de melksoort en rijping heeft de kaas een rijke, boterachtige smaak, met nuances van noten en fruit. Sommige varianten kunnen ook een meer uitgesproken smaak hebben, zoals kruidig of pittig met smaaktonen van hooi en stro. De textuur is meestal glad, waardoor de kaas in de mond smelt.
De kaas kan gemaakt zijn van koemelk (Vache), schapenmelk (Brebis) of een combinatie van beide (Vache – Brebis). Afhankelijk van de melksoort en rijping heeft de kaas een rijke, boterachtige smaak, met nuances van noten en fruit. Sommige varianten kunnen ook een meer uitgesproken smaak hebben, zoals kruidig of pittig met smaaktonen van hooi en stro. De textuur is meestal glad, waardoor de kaas in de mond smelt.
Informatie
Herkomst
Frankrijk - Baskenland
Melk
Koe en schaap - gepasteuriseerd
Familie
Buitenlands hard- halfhard
Seizoen
Herfst - Winter
Smaak
Hoog
Mondgevoel
Filmend
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e plek
Smaakvrienden
Bier
Bruin, amber en bokbier
Wijn
Licht rood en lichte witte
Bekijk ook eens:
