Boeren oplegkaas

Koop je boerenkaas waarbij het woord boerenkaas aan elkaar is geschreven, dan koop je kaas gemaakt op een boerderij en van rauwe melk. Met alle technische ontwikkelingen van nu terug naar de traditie en de ambacht van vroeger.

Kaas op een plank leggen om te rijpen heet opleggen. Deze Boeren Opleg komt van kaasboerderij Speksnijder uit Lekkerkerk. Zoon Jan heeft de kaasmakerij van z’n moeder overgenomen, en een oude vriend is overgekomen uit Canada die nu de koeien verzorgd.

Samen maken ze nu kaas van gethermiseerde koemelk. 18 maanden oud en altijd van zomermelk.

Met roggebrood of een donkerbruine boterham met roomboter en deze 18 maanden oude boerenkaas ga je terug in de tijd. Voor de Friezen onder ons, er mag een glaasje jenever bij gedronken worden.