Epoisses
Pikant kaasje van de koe, afkomstig uit de Bourgogne. Het is een zogenaamd ‘loop’kaasje, gewassen in Marc de Bourgogne. Het is één van de weinige kazen waarvan de oorspronkelijke productieprocessen uit de 16e eeuw nauwelijks zijn veranderd.
Smaaktonen aromatisch pikant, specerijen, stal, bos
Smaaktonen aromatisch pikant, specerijen, stal, bos
Informatie
Herkomst
Frankrijk – Bourgogne, Haute-Marne, Cote d Or
Melk
Koe – Gepasteuriseerd
Familie
Roodkorst
Seizoen
Hele jaar
Smaak
Hoog
Mondgevoel
Filmend
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
3e of 4e plek
Smaakvrienden
Bier
Tripel, Vlaams rood/bruin
Wijn
Droge witte Bourgogne of Pinot noir
