Sissi

Van de boerderij Unteregger in het schilderachtige dorpje Valles in Sud-Tirol op een hoogte van 1.200 meter komt een zeer verfijnde geitenkaas. Een zachte kaas van 100% rauwe geitenmelk.
De hoogte van de boerderij heeft invloed op de smaak. Hoe hoger de geiten grazen, hoe meer kruiden er tussen het gras groeien. En juist die kruiden geven meer smaak aan de melk en zo ook aan de kaas. De smaak varieert van mild aromatisch tot intens pittig, afhankelijk van de mate van rijping.
Het aroma wordt versterkt door de roodflora cultuur en verzacht door de verfijnde smaak van de zoetige geitenmelk.
De Sissikaasjes komen naar onze winkel, na drie weken rijping.