Saint Maure de Touraine
Deze staaf wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en heeft sinds 1990 een AOC-keurmerk. Kenmerkend voor deze kaas is dat er altijd een strootje doorheen loopt die de kaas van stevigheid voorziet, en zorgt voor extra zuurstof in de kern. Ook heeft deze geitenkaas een mooie as-laag, die ervoor zorgt dat er een mooie rimpelige korst ontstaat. De Sainte-Maure dankt zijn naam aan de Moren, die geiten in deze streek introduceerden.
Informatie
Herkomst
Frankrijk – midden Loirevallei
Melk
Geit – Rauwmelks
Familie
Witflora
Seizoen
Hele jaar
Smaak
Gemiddeld
Mondgevoel
Rijp
Smaakgehalte
Rijp
Plek op de kaasplank
1e en 2e plek
Smaakvrienden
Bier
Tempelier van Corsendonk
Wijn
Sauvignon