SissiNatuurlijk Goed. Van de boerderij Unteregger in het schilderachtige dorpje Valles in Sud-Tirol op een hoogte van 1.200 meter komt een zeer verfijnde geitenkaas. Een zachte kaas van 100% rauwe geitenmelk. De hoogte van de boerderij heeft invloed op de smaak. Hoe hoger de geiten grazen, hoe meer kruiden er tussen het gras groeien. En…
SilvaEen Berg-ambacht. De afgelegen boerderij van Michael Steiner ligt op 1.300 meter hoogte in Sud-Tirol. Op deze kleinschalige boerderij met maar 15 Brune-Suisse koeien zorgt hij voor het vee en maakt hij de kaas. Brune-Suisse koeien geven een vollere, vettere melk met veel eiwitten. Dagelijks verwerkt hij deze volle melk tot een roodflora kaas. Deze…
Boerenleidse Kaas.BoerenLeidse kaas wordt, net als alle boerenkazen, op boerderij de Sophiahoeve zelf gemaakt, met rauwe melk van eigen koeien. Melk die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Heerlijk fris en vol van smaak. Dat maakt ook de smaak van boerenkaas rijk, krachtig én uniek. Omdat de BoerenLeidse kaas gemaakt wordt van afgeroomde melk is…
Geitenkaas bio – De MekkersteeMèkkerstee is een heerlijke biologische geitenkaas op ambachtelijke wijze bereid. De kaas is vol van smaak en zeer smedig. De geiten krijgen dagelijks de beste, biologische voeding en worden letterlijk in de watten gelegd. Dit resulteert in ca. 3 liter hoogwaardige biologische melk per geit per dag. Van deze heerlijk verse,…
Geitenkaas met kruidenDe geitenmelk met kruiden wordt hoofdzakelijk verwerkt in het eigen kaasproductiebedrijf tot halfharde geitenkaas. Leden van Amalthea de Coöperatie van geitenhouders leveren de melk aan het productiebedrijf Amalthea B.V. uit Rijen (Brabant). Wij hebben verschillende smaken zoals Fenegriek, Brandnetel en Truffel Informatie Herkomst Nederland, Brabant – Rijen Melk Geit – Gepasteuriseerd Bekijk ook…
GeitenkaasLeden van Amalthea de Coöperatie van geitenhouders leveren de melk aan het productiebedrijf Amalthea B.V. uit Rijen (Brabant). De geitenmelk wordt hoofdzakelijk verwerkt in het eigen kaasproductiebedrijf tot halfharde geitenkaas. Wij hebben jong 5 maanden, belegen 8 maanden en oud 10 á 12 maanden op de plank liggen. Informatie Herkomst Nederland, Brabant – Rijen Melk…
StellaBijzonder, eigenzinnig en zeldzaam, zo kunnen we deze prachtige kaas wel omschrijven. De Stella wordt gemaakt van melk uit een kudde Nederlandse waterbuffels van de familie Vlemmix in Heusden – Noord Brabant. De melk eigenschappen van de buffel zijn totaal anders en geven deze kaas een eigen structuur en smaak. De zuivel smelt op je…
Cheddar BioDeze vegetarisch gestremde Cheddar komt uit Crewe, een oud mijnwerkersdorp en belangrijk spoorknooppunt in de regio Cheshire. Een coöperatieve cheddar met de zuivere fris-zure eigenschappen van cheddar. Lekker bij een pilsje of een mooie frisse witte wijn en uitermate geschikt voor in de keuken, geef een leuke twist aan bijvoorbeeld je Caesar salade, Mac…
BuronoixBijzonder kaasje uit de Auvergne, niet alleen bijzonder in vorm ( donutvorm ) maar ook in smaak. De donutvorm is een bewuste keuze, door het gat in het midden van de kaas rijpt zij niet tot het hart, waardoor de smaaktonen van de korst makkelijk en snel doordringen tot de schone zuivel. De boerenzuivel is…
Saint AgurSaint Agur gemaakt met gepasteuriseerde koemelk uit het dorp Beauzac in het heuvelachtige gebied van de Auvergne, centraal Frankrijk. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk , verrijkt met room waardoor het een dubbele roomkaas is 60+. En rijpt in kelders waardoor er natuurlijke aardse smaaktonen ontstaan, en wordt nog sterker en pittiger naarmate…