Imbrogliona Wijnmakers in de Italiaanse regio Toscane namen de Imbrogliona worst mee bij het proeven van de jonge wijn. Slagerij Belli in de Toscane maakt deze traditionele wijnmakersworst. Een plakje van deze worst, met een toevoeging van venkel en rode wijn, tovert zelfs jonge wijnen om tot een godendrank. Dus als je nog een minder…
Salame Monte isola Deze Italiaanse worst kent een lange traditie die van opa op vader op zoon is overgegaan. Hij heeft de authentieke geur van salami door alleen vlees, maar geen meel, gluten of lactose te gebruiken. De aandacht die wordt besteed aan het creëren van deze buitengewone worst maakt het tot een verfijnd product,…
Salsiccia Di Suino Een 100% ambachtelijke geproduceerde salami van Agostino Ninone, een lokale worstmaker uit het Siciliaanse Nebrodi gebergte. Een salami gemaakt van het vlees van wildgefokte zwarte varkens met respect voor de natuur en traditie in zijn slagerij. Deze worst is vanwege zijn traditionele eigenschappen opgenomen in de internationale Slow Food ‘Ark van de…
Mont d’Or “uitsnij”De meeste mensen kennen tijdens de wintermaanden de 500 grams Mont d’Or doosjes voor in de oven wel, maar daar is ook een grote variant van. Leuk als je een feestje heb om eens een grote in de oven te zetten, maar wij snijden er ook puntjes van voor op de borrelplank. (het…
MunsterWij hebben graag de Munster-Géromé op de plank liggen en het liefst niet te oud, dan heeft de kaas nog een mooie lichte korst. In de kaas en korst vind je dan zoete en uitgesproken smaaktonen. Munsterkaas mag alleen gemaakt worden van melk van de Vosgiennes koeien. En de receptuur komt van origine van de…
Le PaletFranse rauwmelkse geitenkaas uit de Pyreneeën. Bij deze kaas groeit in de korst houtskool en zeezout mee tijdens de rijping. Kaasmakerij Peyret behoort tot een van de mooiste coöperatie en kaasmakerij van Frankrijk. Informatie Herkomst Frankrijk – Pyreneeën Melk Geit – Rauwmelks Familie Witflora Seizoen Hele jaar Smaak Gemiddeld Mondgevoel Filmend Smaakgehalte Fris Plek…
EdammerOnze Edammers komen van de Familie Koopman uit De Weere – Noord Holland. Lia en Sjaak maken samen met hun zoon Daan dagelijks kaas op hun eigen boerderij. Met hun rauwmelkse Edammers is de familie Koopman de enigste boerderij in Nederland. Ze maken boeren Goudse kaas en Edammers. Edammer kaas werd vroeger gekleurd met het…
Boeren Goudse OplegkaasKaas mag alleen Boeren Goudse Oplegkaas genoemd worden, als het aan de strengste eisen voldoet. Het moet gemaakt zijn van rauwe zomermelk van koeien die in het Groene Hart grazen, verwerkt worden in oude houten vaten en linnen doeken en minstens 18 maanden in het pakhuis gerijpt hebben. In Nederland zijn er twee…
Alp BlossomIn het uiterste zuiden van Duitsland maakt Albert Kraus uit de Beierse regio Allgäu een prachtige kaas. Daarvoor gebruikt hij de melk van twee lokale kuddes Brown Swiss koeien. Deze melk en de mix van bloemen en kruiden op de korst zorgen voor een heerlijke aromatische smaak en een geur die aan frisse bergweiden…
Doesburgsche Mosterd Waar smaak en kwaliteit samenkomen voor de meest verrukkelijke mosterdproducten. Van de beroemdste grove boeren mosterd tot de fijn pikant gekruide mosterd. Onze al om bekende Doesburgsche Mosterd, Ambachtelijk gemaakt in Doesburg, lekker pittig maar niet zo scherp als een Franse mosterd, goede basis voor gerechten of als aanvulling voor al gekruide producten (zoals boerenmetworst of speciale kazen)…