’t LeenhofOp de boerderij ‘t Leenhof in België – Oost Vlaanderen hebben ze alles zelf in de hand. De jonge frisse geitenkaasjes worden op de boerderij gemaakt waar ook de geiten lopen. ‘t Leenhof kaasjes zijn jong en daardoor heerlijk fris. De naturel uitvoering is echt een heerlijke kaas voor in de keuken bij salades.…
Lente risotto met raapstelen en Robiola Een lekkere Robiola (geitenkaas) van de Italian Food Hunter met risotto en raapstelen Ingrediënten voor 4 pers 400 gr risotto 2 bosjes gewassen raapstelen halve Robiola 1 ui 100 gr boter 200 ml wijn 1 liter paddenstoelenbouillon Bereiding Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, draai het…
Gekaramelliseerde peer met walnoten en schijfjes ‘Bolle’ Met het mooie ronde kaasje ‘Bolle’ van Boerderij Köning hebt u net iets anders op de kaasplank. De smaak van dit rauwmelkse witte kaasje begint pittig en gaat dan over naar rond en vol en gek genoeg proeft u ook een beetje blauwe kaas. Maar wist u dat…
Frisse venkel-mango salade met warme Crottin Voor 4 personen als bijgerecht of voor twee personen als hoofdgerecht. Tip: Zet de oven aan om de grill stand voor te verwarmen. Voor de salade: Krop sla Mango Venkel Avocado Snijd alle ingrediënten schoon zoals je gewent bent, was de krop sla en maak deze weer droog. Meng…
Pastagerecht met boerenkaas Ingrediënten; 300-400gr pasta Peper, zout 30 gr boerenboter 1 kleine ui, fijn gesneden 300-400gr doperwten 2 dl slagroom Brandt en Levi worst met venkel, in dunne reepjes 50 gr belegen of oude boerenkaas 2-3 el fijngesneden peterselie Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing in ruim water beetgaar. Saus: Verhit de boter en bak…
Een dipje van warm gesmolten camembert met groenten Ingrediënten voor 2 personen: 1 pakje camembert 1 bleekselderij 1 komkommer 1 rode paprika Aluminiumfolie Stokbroodje van Matthijs Boon Bereiden: Haal de camembert uit de verpakking en omhul het houten kistje met aluminiumfolie. Maak met een scherp mes kleine sneetjes in de bovenkant van de camembert. Steek…
De lekkerste kaasfondue maak je zo Wij raspen de kaas voor u (zelf nog wijn en overige ingrediënten toevoegen) Werkwijze: Zet de kaasfondue pan in warm water in de wasbak. Verhouding: Bij 200gr kaas 100ml wijn (één sherryglas) Verwarm de wijn tot ze begint te bruisen, maar niet kookt. Hand voor hand de geraspte kaas…
Mont d’Or uit de oven Naast dat Mont d’Or heel lekker is om zo te eten, kan hij ook heel goed voor de maaltijd gebruikt worden. Heerlijk met gekookte aardappels of gewoon een lekker stokbroodje. Dit gerecht wordt ook wel fondue voor luie mensen genoemd. Wij noemen het liever een “tijd voor gezelligheid gerecht”. Ingrediënten:…
Italiaanse kaasfondue Ingrediënten 1 teen knoflook, gekneusd 100 ml witte wijn 1/2 citroen 300 ml slagroom snufje nootmuskaat 150 gr Parmezaanse kaas, plus 3 cm korst van de kaas 1 theel. maïzena, opgelost in 1 eetl. water knapperig brood om te dopen Bereidingswijze Verwarm de knoflook, witte wijn en een beetje citroensap een paar minuten…
Kaasfondue met kinderen (én zwangerproof) Familiekaasfondue (4 personen) 600 gr Hooi en Klomp Jong Belegen 400 ml bouillon (kip) 100 ml appelsap 100 ml koude melk 2 afgestreken eetlepels maïzena Tips: Kaas moet op kamertemperatuur zijn. Houd de tijd tussen kopen en bereiden zo kort mogelijk. Neem een houten of kunststof lepel. Gebruik geen aluminium…