Smaakverhaal #7: De Noordhollandse Messeklever De Geslaagde Mislukking Van oorsprong is de Messehanger een mislukte Edammer. Begin 19de eeuw waren niet álle melkboeren in de Beemster volmaakte kaasmakers. En zeker in het najaar waren de omstandigheden verre van ideaal. Melk van september is heel anders dan melk uit de zomer, want alle fut is uit…
In dit smaakverhaal nemen wij u mee naar Wijnhoeve De Kleine Schorre in het pittoreske Zeeuwse dorpje Dreischor op het eiland Schouwen-Duivenland. Twintig jaar geleden werden met behulp van het gerenommeerde Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or de eerste wijnstokken geplant op Zeeuwse bodem. Na een strenge selectie was de keuze gevallen op klassieke druivensoorten uit de…
Smaakverhaal #5: Bertinchamps Voor het Smaakverhaal van deze maand reisde we naar België om onze biervoorraad van Bertinchamps aan te vullen. We komen zo’n 4 keer per jaar bij ze langs om ons busje vol te laden met de heerlijkste bieren. Bertinchamps is een echt familiebedrijf en dat zie je als je op de werkvloer…
Smaakverhaal #4: Kaasboerderij Köning Op een druilerige donderdag gingen Mirjam en Mathilde met de auto richting het Oosten… Na een uurtje rijden kwamen we aan in het Gelderse Zevenaar. Hier staat de prachtige boerderij van de familie Köning. Dit echte familiebedrijf heeft gezelschap van ongeveer 200 koeien. We worden vriendelijk welkom geheten door kaasmaakster Christine.…
Smaakverhaal #3: De Kruidenwei in Nooitgedacht Tijdens onze fietsvakantie door het hoge fietsen we via het Fietserpad (naast het Pieterpad) onverwacht langs de biologische Geitenboerderij van Ayla en Ger. Toen we op de deur klopte ontvangen Ger ons voor een rondje over het erf. Een klein koppeltje geiten had het lef genomen om tussen de…
Smaakverhaal #2: Een dagje Oude Streek Zo stonden we woensdagmorgen 1 juli op de boerderij van Hanneke “De Oude Streek” vernoemd naar de weg waar de boerderij aan staat. Eigenaresse Hanneke Kuppens vertelt vol passie over haar boerderij en herkomst. Hanneke komt van de biologische boeren opleiding in 1988. Na wat werkzaamheden hier en vrijwilligers…
Smaakverhaal #1: Hollandsche Meesters Met ons eerste smaakverhaal willen wij de kaasmakerij van de Hollandsche Meesters in het zonnetje zetten. Wij hebben de gepassioneerde kaasmakers 7 jaar geleden voor het eerst een hand gegeven, daarbij voelde wij al dat deze club goed bij ons passen. De Hollandsche Meesters hebben een kleine ambachtelijke kaasmakerij met daaraan…