EdammerOnze Edammers komen van de Familie Koopman uit De Weere – Noord Holland. Lia en Sjaak maken samen met hun zoon Daan dagelijks kaas op hun eigen boerderij. Met hun rauwmelkse Edammers is de familie Koopman de enigste boerderij in Nederland. Ze maken boeren Goudse kaas en Edammers. Edammer kaas werd vroeger gekleurd met het…
Boeren Goudse OplegkaasKaas mag alleen Boeren Goudse Oplegkaas genoemd worden, als het aan de strengste eisen voldoet. Het moet gemaakt zijn van rauwe zomermelk van koeien die in het Groene Hart grazen, verwerkt worden in oude houten vaten en linnen doeken en minstens 18 maanden in het pakhuis gerijpt hebben. In Nederland zijn er twee…
Alp BlossomIn het uiterste zuiden van Duitsland maakt Albert Kraus uit de Beierse regio Allgäu een prachtige kaas. Daarvoor gebruikt hij de melk van twee lokale kuddes Brown Swiss koeien. Deze melk en de mix van bloemen en kruiden op de korst zorgen voor een heerlijke aromatische smaak en een geur die aan frisse bergweiden…
Doesburgsche Mosterd Waar smaak en kwaliteit samenkomen voor de meest verrukkelijke mosterdproducten. Van de beroemdste grove boeren mosterd tot de fijn pikant gekruide mosterd. Onze al om bekende Doesburgsche Mosterd, Ambachtelijk gemaakt in Doesburg, lekker pittig maar niet zo scherp als een Franse mosterd, goede basis voor gerechten of als aanvulling voor al gekruide producten (zoals boerenmetworst of speciale kazen)…
Jamon Iberico cebo de campo Een Spaanse ham van de achterpoot van het Iberico varken dat niet alleen met eikeltjes, maar ook met granen en grassen wordt grootgebracht. Dit zorgt voor de zachte en volle licht zoetige Iberico smaak. Deze echte Iberico ham is minimaal 24 maanden op een natuurlijke manier gerijpt. Goed op kamertemperatuur…
Jamon Trevelez Een Spaanse ham die tot de top van de Serranohammen behoort. Gerijpt gedurende 20 maanden in het bergdorp Juviles in de Siërra Nevada, met alleen zeezout als toevoeging. Zo ontstaat de zachte milde smaak. Goed op kamertemperatuur laten komen om de volle smaak te ervaren. Bekijk ook eens:
Salchichon 100 % Iberico Spaanse droge worst van 100% Iberico Belllota vlees. Vlees van varkens die gevoed zijn met Bellota’s (Spaans voor eikels). Dit voer geeft een volle krachtige en authentieke smaak, waardoor de worst slechts zacht gekruid en mild gezouten hoeft te worden. De droging boven houtskool geeft de worst een kenmerkende smaak mee.…
Quasiquiche met BoerenLeidse kaas Deze spinazietaart heeft alles wat je van een quiche mag verwachten: romig, kazig en hartig. Hij heeft echter geen deegbodem en daarom noemen we deze taart een quasiquiche. Ingrediënten voor een quiche 500 gr spinazie 2el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 3 eieren 200gr dikke yoghurt (hangop) 300gr BoerenLeidse kaas…
Farmhouse CheddarPracht van een Cheddar, volledig met de hand vervaardigd. Ze werken op deze boerderij zelfs nog met ouderwetse linnen doeken. Vanaf 2 jaar komt deze Cheddar naar de winkel, de smaak is fris-zuur tintelend en past eigenlijk bij elke gelegenheid. Ook warm in de keuken kan deze kaas wonderen verrichten. Informatie Herkomst Engeland -…
Crémeux du JuraWij verkopen deze kaas als zomer Mont d’ Or, heerlijk om uit te lepelen uit de oven, na 20 minuten op 200 graden. Voor de BBQ liefhebbers is het ook heel leuk om dit kaasje “on the site” op de bbq mee te verwarmen. Zie ons recept op de website, bij zomerrecepten. Informatie…