Grana betekent korrel. De herkomst van deze kaas begint in de 10e eeuw.
De ochtend en de avond melk worden samengevoegd en staan enkele uren stil. Hierdoor komt de room aan de oppervlakte en deze wordt gedeeltelijk afgeroomd voordat men aan het kaasmaken begint. Door het afromen wordt de kaas beter houdbaar. Men rijpt de Grana Padano tot wel 36 maanden.