Koop je boerenkaas waarbij het woord boerenkaas aan elkaar is geschreven, dan koop je kaas gemaakt op een boerderij en van rauwe melk. Met alle technische ontwikkelingen van nu terug naar de traditie en de ambacht van vroeger.
De Spruithoeve uit Oudewater
Na 40 jaar kaasmaken hebben Mattieu en Tamara in 2011 het roer overgenomen van de ouders van Mattieu. Niet onverdienstelijk want in 2014 wonnen ze al de derde prijs Cum Laude Boerenkaas. Vier jaar later wonnen ze met hun geheel nieuwe kaasmakerij de eerste prijs Cum Laude Boerenkaas met hun oude boerenkaas.
Wij hebben altijd de 8 maanden Extra Belegen van Mattieu en Tamara, mooie licht kruidige, notige smaaktonen met een opkomend boerenpikantje. Wij zeggen altijd: ‘Met een beetje naverbranding op het einde, veroorzaakt door de rauwe melk’. Dit is echt zo’n kaas waarbij de rauwe melk de smaken voller en ronder maakt en daardoor langer blijft hangen in je mond.
De extra belegen kaas is harder en heeft vaak al de eerste kristalletjes.
Nederland Oudewater
Koe
Rauwmelks
Cookie erbij?
Wij gebruiken cookies voor een betere gebruikerservaring.
