Een licht kruidig geitenkaasje, gemaakt van rauwe melk op ambachtelijke wijze. De unieke vorm, die doet denken aan het oor van een geit, wordt gevormd door de hand van een doek, waarvan het patroon achterblijft op de kaas. Het kaasje is gedecoreerd met een takje rozemarijn, om de smaak van verse kruiden die te proeven zijn te symboliseren.
