Op de biologische geitenboerderij de Kardistel in Belgisch Limburg hebben ze verstand van geitenkaas maken.
De vele jaren ervaring van zowel de geitenboer als de kaasmaker leverden in 2015 een samenwerkingsverband op waarbij dierenwelzijn en smaak bovenaan hun lijstje stonden.
Alle kaasjes van de Kardistel worden vegetarisch gestremd.
Ook hier kunnen wij uit eigen ervaring zeggen dat kleinschalig produceren een echte smaak oplevert.
Op deze boerderij is tijd en ruimte om dingen op elkaar af te stemmen. En dat proef je.
