Toma Cigno

De receptuur van de Toma Cigno is gebaseerd op het recept van de Italiaanse Taleggio.
In de rijping worden witflora en grotgerijpte culturen gebruikt om een unieke smaak te bereiken.
Dat maakt deze Hollandse kaas uniek in zijn soort, maar vooral heel lekker.
Cigno (zwaan) heeft een ruwe bolster, maar een blanke pit.
Onder de lichtgrijze korst vind je mooie frisse zuivel met smaaktonen van jute, kelder, vuursteen, zure room, hooi en noten.