De Munster is een Franse kaas gemaakt van koemelk en leent zijn naam van de productieplaats, Munster. De kaas wordt gezout in een pekelbad, of door bestuiving van fijngemalen zout. Vervolgens start het rijpingsproces in zeer vochtige rijpingskelders. Daar wordt de kaas elke twee dagen gekeerd en gewassen met een mengsel van pekelwater en rijpingsfermenten. De rijping duurt minimaal 21 dagen. Het resultaat is een kaasje met een gladde, geel-ranje tot oranje-rode korst. De kaasmassa is licht, ivoorkleurig, zacht, en soepel. De smaak van de kaas is sterk, en de korst kan worden gegeten.
