Stella

Bijzonder, eigenzinnig en zeldzaam, zo kunnen we deze prachtige kaas wel omschrijven. Gemaakt door De Oudwijker.
De Stella wordt gemaakt van melk uit een kudde Nederlandse waterbuffels van de familie Vlemmix in Heusden - Noord Brabant.
De melkeigenschappen van de buffel zijn totaal anders en geven deze kaas een eigen structuur en smaak.
De zuivel smelt op je tong en het licht plakkerige korstje is een echte smaakmaker.
Tijdens een workshop of een proeverij is dit vaak het kaasje dat de hoogste ogen gooit.
Dat komt ook door het brede smaakpalet, zowel in de neus als op de tong vind je smaaktonen terug van gist, boter, hooi, noten, chocolade en paddenstoelen.