Smaakverhaal #14: Biologische schapenboerderij De Zeekraal De Zeekraal Terschelling Wij verkopen de schapenkaas van een Kaasmakerij op Terschellling “De Zeekraal” al een tijdje. Daarom zijn we al lang van plan om ze te bezoeken, maar dat was er nog steeds niet van gekomen. Begin juli had ik, Mathilde, wat dagen vrij gepland en heb ik…
Smaakverhaal #13: Stroopstokerij Wiertz Stroop uit België Tijdens onze vakantie in september zijn wij naar het heerlijke Limburg geweest. Ook in onze vakanties zijn wij altijd op zoek naar kaas of iets anders voor in de winkel. Nu kwamen we via een klant in België terecht. En zo kwamen we bij Eugène Wiertz terecht, bij…
Smaakverhaal #12: De Oudwijker Liefde en aandacht Op dinsdag 5 juli stonden we klokslag 10.00 uur op de stoep bij Marieke en Rutger van de Oudwijker kazen in Lopikerkapel. Tijdens een bakkie in de keuken wisselenden de kaas- en boerderijverhalen elkaar af. We zaten heerlijk, maar Rutger hield de tijd nauwlettend in de gaten. Hij…
Smaakverhaal #11: Kaasboerderij Snoek We zijn bij de familie Snoek in Bergambacht geweest. Onze boerengras- en jong belegen kazen komen dit jaar van deze kaasboerderij. Na een korte rondleiding door de winkel, kaasmakerij en boerderij kregen we een kopje thee met wat heerlijke boerderij- en kaasverhalen. Zo vertelde Johan dat de graskaas dit jaar wat smaakvoller en zachter is. Door de droogte…
Smaakverhaal #10: De Comté van Charles Arnaud Comté is niet meer weg te denken op de borrelplank en ook heerlijk voor op brood. Op dit moment hebben wij in de winkel 3 smaken: Comté 18 maanden, 24 maanden en 36 maanden. Elk met een uniek smaken palet, maar de nootachtige smaak en gras- en hooitonen…
Smaakverhaal #9: BoerenLeidse kaas Een historische kaas met een rijke geschiedenis en nóg rijkere smaak! Het verhaal van de BoerenLeidse kaas begint zo’n 400 jaar geleden met roomboter; in de 17e eeuw het belangrijkste en meest waardevolle zuivelproduct in de wereld. De Leidse roomboter was zo populair dat zelfs het Engelse koningshuis ervan bestelde. Van…
Smaakverhaal #8: Betuws Wijndomein In het mooie Betuwse landschap tussen Oranjestad Buren, Glasstad Leerdam en Fruitig Geldermalsen liggen de wijngaarden van het Betuws Wijndomein. Met 7 ha (21.500 wijnstokken) is het één van de grotere wijngaarden van Nederland, gerund door Diederik en Arina. Sinds 2004 maken zij met passie en vakmanschap wijnen op geheel ambachtelijke…
De Geslaagde Mislukking Van oorsprong is de Messehanger een mislukte Edammer. Begin 19de eeuw waren niet álle melkboeren in de Beemster volmaakte kaasmakers. En zeker in het najaar waren de omstandigheden verre van ideaal. Melk van september is heel anders dan melk uit de zomer, want alle fut is uit het gras. Combineer dat met…
In dit smaakverhaal nemen wij u mee naar Wijnhoeve De Kleine Schorre in het pittoreske Zeeuwse dorpje Dreischor op het eiland Schouwen-Duivenland. Twintig jaar geleden werden met behulp van het gerenommeerde Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or de eerste wijnstokken geplant op Zeeuwse bodem. Na een strenge selectie was de keuze gevallen op klassieke druivensoorten uit de…
Smaakverhaal #5: Bertinchamps Voor het Smaakverhaal van deze maand reisde we naar België om onze biervoorraad van Bertinchamps aan te vullen. We komen zo’n 4 keer per jaar bij ze langs om ons busje vol te laden met de heerlijkste bieren. Bertinchamps is een echt familiebedrijf en dat zie je als je op de werkvloer…