De Tomyére is een type Gruyère. Wordt gemaakt en gerijpt in de Haut-Doubs op 800 meter hoogte. De smaak van de kaas wordt bepaald door het seizoen. De eerste kazen komen al op 4 maanden uit het pakhuis, maar de meeste blijven tot 14 maanden op de sparrenhouten planken liggen.
De zuivel is stevig maar smelt in de mond, waarbij smaaktonen van boter, fruit, hout en toast naar voren komen.
In het gebied van herkomst, is het DE kaas voor fondue. Vaak gecombineerd met Comté.
