St FelicienDeze kaas heeft een zoetige smaak en heeft een eetbare korst. De St. Felicien is vloeibaar bij kamertemperatuur, en heeft een wat mildere smaak dan zijn kleinere broertje, de St. Marcellin. Het werd van origine van geitenmelk gemaakt. Tegenwoordig alleen nog maar van koemelk. In de geur domineert het aroma van room. In de…
RoombrieEen van de meest toegankelijke kazen, de roombrie is een echte klassieker die niet meer weg te denken is uit het kaasrepertoire. Door zijn jonge leeftijd en het toevoegen van een vleugje room heeft de kaas een vriendelijk, mild romig karakter, wat zelfs de jongste kaasliefhebber kan waarderen. De Ile-de-France is het brieparadijs. In dit…
Delice – BourgogneDeze topper uit de bourgogne mag eigenlijk op geen enkele kaasplank ontbreken. Door de toevoeging van extra room voor het kaasmaken, ontstaat er een triple créme (3x) kaas met smaaktonen van boter, hazelnoot, paddenstoelen en volle yoghurt. Bij Stadsapotheek Mijn Hemel, zetten ze dit kaasje succesvol in bij de Beaujolais Primeur 3e donderdag…
Crottin de ChavignolDe Crottin is een Frans geitenkaasje, afkomstig uit de vallei van de Loire net als vele andere Franse geitenkazen, heeft een zacht rimpelachtig korstje. Van binnen is de kaas wat harder. Een ideaal kaasje om eventjes in de oven te doen en met een stokbroodje te eten. Als in het voorjaar de kruiden…
Chabichou du poitouDe Moren worden verantwoordelijk gehouden voor het ontstaan van dit kaasje. Zijn naam stamt van het Arabische woord “chebi” wat jonge geit betekent. Informatie Herkomst Poitou-Charentes – Vienne Melk Geit – Rauwmelks Familie Witflora Seizoen Hele jaar Smaak Gemiddeld Mondgevoel Droog Smaakgehalte Fris Plek op de kaasplank 1e plek Smaakvrienden Bier Witbier en…
Boeren oplegkaasKoop je boerenkaas waarbij het woord boerenkaas aan elkaar is geschreven, dan koop je kaas gemaakt op een boerderij en van rauwe melk. Met alle technische ontwikkelingen van nu terug naar de traditie en de ambacht van vroeger. Bij de familie de Jong uit Bergambacht vonden we een lekkere oude boerenkaas, van zomermelk gemaakt,…
Oude KruidnagelHeerlijk op een fries rogge brood met Jenever, maar probeer ook eens Pineau de Charantes, Triple bier, een Oxidatieve witte wijn of zwarte thee. Informatie Herkomst Nederland, Friesland Melk Koe – Gepasteuriseerd Bekijk ook eens: Boeren met truffel Boeren oplegkaas Boerenkaas Familie Olieman Boerenkaas Familie Snoek Boerenkaas Familie Spruit Boerenkruiden Bonrepas Gooische Pikante Graafstroom…
Schaap De ZeekraalOp de biologische boerderij van Gerben en Jolanda op Terschelling lopen de melkschapen het hele jaar in kruidenrijke percelen. De schapen komen twee keer per dag in de stal om gemolken te worden. Proef; hele zuivere schapenkaas. Informatie Herkomst Nederland, Terschelling Melk Schaap – Rauwmelks Bekijk ook eens: Boeren met truffel Boeren oplegkaas…
Saanen geit jongMet Smaak kan je terug in de tijd!! Prachtige klassieke receptuur en bereiding door Hans Boot van raszuivere coöperatie De Hollandsche Meesters. Zuivere melk gecombineerd met natuur gerijpte korst maakt kaas met Smaak waarbij de hoofdletter S op zijn plaats is. Informatie Herkomst Nederland, Gelderse Vallei Melk Saanen geit – Gethermiseerd Bekijk ook…
Graafstroom Jong KomijnJonge komijnen kaas komt met 5 weken naar de winkel. Romig, fris met duidelijke melk tonen passen perfect bij het fris kruidige van de komijn. Zeg; vers zacht wit bolletje, met een glaasje karnemelk. 😉 Informatie Herkomst Nederland, Zuid Holland Melk Koe – Gepasteuriseerd Bekijk ook eens: Boeren met truffel Boeren oplegkaas Boerenkaas…