Quasiquiche met BoerenLeidse kaas Deze spinazietaart heeft alles wat je van een quiche mag verwachten: romig, kazig en hartig. Hij heeft echter geen deegbodem en daarom noemen we deze taart een quasiquiche. Ingrediënten voor een quiche 500 gr spinazie 2el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 3 eieren 200gr dikke yoghurt (hangop) 300gr BoerenLeidse kaas…
Farmhouse CheddarPracht van een Cheddar, volledig met de hand vervaardigd. Ze werken op deze boerderij zelfs nog met ouderwetse linnen doeken. Vanaf 2 jaar komt deze Cheddar naar de winkel, de smaak is fris-zuur tintelend en past eigenlijk bij elke gelegenheid. Ook warm in de keuken kan deze kaas wonderen verrichten. Informatie Herkomst Engeland -…
Cremeaux du JuraWij verkopen deze kaas als zomer Mont d’ Or, heerlijk om uit te lepelen uit de oven, na 20 minuten op 200 graden. Voor de BBQ liefhebbers is het ook heel leuk om dit kaasje “on the site” op de bbq mee te verwarmen. Zie ons recept op de website, bij zomerrecepten. Informatie…
DoruvaelEen heerlijk frisse roodflora kaas, en tevens één van de weinige Nederlandse roodflora kazen. Wij hebben de Doruvael ook met een subtiel truffeltje erin. Ad en Ans van Vlooswijk hebben zich in Montfoort op de productie van deze kaas gestort. De naam van deze kaas is afkomstig van de uitdrukking ‘door ruilverkaveling van elders’. Met…
Raclette FrankrijkWij adviseren per persoon 150/200 gram In de Jura weten ze ook heel goed wat Raclette is. Deze kaas is op de boerderij gemaakt en heeft een mooi kruidig karakter, dat voort komt uit de talloze gras soorten die op de almen groeien. Gecombineerd met de goed verzorgde natuurkorst maakt een stijlvolle, genuanceerde raclette…
Mont d’orVeel gebruikt als kaasfondue voor twee personen uit de oven. Maar ook heerlijk als smaakmaker bij groente uit de oven of als kaassaus bij pasta met paddestoelen. Dit is een seizoenskaas en alleen verkrijgbaar tussen Oktober en Maart. Informatie Herkomst Frankrijk – Jura Melk Koe – Rauwmelks Familie Roodkorst Seizoen Oktober tot Maart Smaak…
HerveHervekaas is een Limburgse kaasje die sinds de 15e eeuw wordt gemaakt in het Land van Herve. Het vierkante kaasje heeft een indringende geur en wordt daarom stinkkaas genoemd. Dezelfde kaas werd vroeger ook in Maastricht en omgeving gemaakt. Informatie Herkomst België – Herve Melk Koe – Rauwmelks Familie Roodkorst Seizoen Hele jaar Smaak Hoog…
LangresDe Langres is een gewassenkorstkaas gemaakt van volle koemelk en afkomstig uit de gelijknamige plaats Langres. De kaas heeft een gladde, vochtige, wat kleverige korst, een romige, gladde kaasmassa, een sterke smaak en een aanwezige geur. De kaas smaakt sterk, maar niet zo sterk als de Epoisses. Informatie Herkomst Frankrijk – Grand Est Melk Koe…
FilettaEen pikante schapenkaas afkomstig uit Corsica. Hij wordt gerijpt met een varenblad om het verhaal van zijn ontstaan in leven te houden; vroeger werd de kaas verpakt in varenbladeren door de schaapsherders om de kaas te bewaren. Ook is de vorm van het vergiet nog te zien in de textuur van de kaas. Informatie Herkomst…
Tomme de SavoieHou je van Skiën dan hou je ook van Tomme de Savoie. De rijping, van 2 tot 4 maanden, vindt plaats in grotten, waardoor zich op de natuurlijke grijze korst een roodgele flora ontwikkelt. Doordat de kaas het hele jaar door wordt gemaakt, verschilt de smaak per seizoen, afhankelijk van de graasperiodes van…